Lomito Ibérico de Bellota

25,0035,00

Lomo Ibérico de Cebo de Campo seleccionado, entre 6 y 8 meses de curación. Muchas personas lo consideran de los más ricos que hay en el mercado

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Categoría: Código SKU: No aplica

Descripción

El cabecero de lomo es una carne diferente a la carne de lomo. El cabecero también es un corte de la parte superior del cerdo, pero se encuentra en la parte más pegada a la cabeza. De esta forma, el cabecero de lomo resulta ser la unión entre la presa ibérica y la carne de lomo.

El sabor y textura difieren de la del Lomo Ibérico sin que por ello deje de ser un producto exquisito. El proceso de adobado y de curación de esta pieza es prácticamente igual que el que se realiza con el lomo ibérico, así como los ingredientes que se utilizan siguiendo también un proceso de maduración y secado de mínimo tres meses.

En el caso del lomito o cabecero las infiltraciones de grasa son mucho más visibles y la carne resulta algo más dura en boca. El lomo Ibérico de Cebo de Campo seleccionado por VETA IBÉRICA tiene entre 6 y 8 meses de curación y hay muchas personas que lo consideran de los más ricos que hay en el mercado. Las piezas difícilmente sobrepasan los 700 gramos, a diferencia de la caña de lomo cuyo tamaño oscila entre el kilo y los dos kilos de peso.

Información adicional

Peso N/D
Peso

0,375kg a 0,45kg, 0,45kg a 0,525kg, 0,525kg a 0,6kg

Ingredientes

Ingredientes: Lomito de Cerdo Ibérico, pimentón, Dextrina, Sal, LACTOSA, Proteína de SOJA, Dextrosa, azúcar, emulgentes (E-450i, E-450iii, E-452i), Conservadores (E-252, E-250), Caseinato.

Información Nutricional

Valor nutricional por 100 grms:

  • Valor Energético – 1472.5 Kj/ 351.7 Kcal.
  • Grasas – 22.13 g
  • Saturadas – 9.58 g
  • Hidratos de Carbono – 0.60 g
  • De los cuales azúcares – 0.39 g