En Veta Ibérica nos mueve transmitir emociones, porque creemos que hay que exprimir esos momentos especiales de la vida en los que disfrutamos intensamente. Y algunos de esos momentos, nos lo reporta nuestro paladar cuando disfruta con algún bocado que hace que el tiempo se detenga, cerramos los ojos y experimentamos un placer extraordinario, como un jamón exquisito, una pieza de queso intenso y equilibrado o catando un fantástico vino, dejando de lado todo lo que a uno le rodea.

 

Contamos con extraordinarios proveedores de Guijuelo, Zamora y La Mancha, fabricantes con historia y una reputación contrastada. Presentamos unos productos que no se encuentran con facilidad en algunos casos. A su vez, queremos ayudar a esos fabricantes que elaboran sus productos de manera artesanal, cumpliendo con estrictos controles sanitarios pero manteniendo las buenas tradiciones que ponen en valor el paso del tiempo, madurando ese vino, ese queso o esos ibéricos. Los tiempos de curación y maduración son esenciales para obtener estos fantásticos sabores.

 

En Veta Ibérica os simplificamos el proceso, facilitando una excelente selección de productos desde el fabricante a tu casa. Y si lo que te gusta es llevarte una experiencia completa de excelentes sabores, te ofrecemos nuestros selectos packs que abarcan un poco del mejor jamón ibérico de Guijuelo, los mejores aceites de oliva Gourmet, anchoas de Santoña o diversos vinos que maridan perfectamente con alguno de estos manjares. De esta manera te convertirás en el anfitrión perfecto de tu casa, ofrecerás un sorprendente y distinguido regalo a tu pareja o amigos, o te darás un buen regalo y te premiarás como te mereces. Porque, ¿qué es la vida sin darse un buen homenaje a un fantástico precio?. Somos placer y glamour en tu paladar. Disfruta con clase al mejor precio.

La

CIUDAD

La ciudad de Guijuelo, situada al sureste de Salamanca y rodeada de las sierras de Béjar, Francia y Gredos se convierte en un enclave fundamental de la industria chacinera gracias a las características de clima, situación y tradición artesanal. Hoy en día se sacrifica más del 60 % del ibérico producido en España.

La

HISTORIA

La historia de Ángel Martín E Hijos S.A. comienza hace casi 100 años, cuando los abuelos de los actuales propietarios, hijos y nietos de Don Ángel Martín, sin apenas ningún medio comenzaron a crear en Guijuelo una industria inexistente en aquella época en España.

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veta bodegon queso y jamon

La producción

DE JAMONES Y EMBUTIDOS

La producción de jamones y embutidos ibéricos es un proceso totalmente natural que combina tradición y artesanía con calidad y moderna tecnología a través de procesos seguros que eliminan cualquier riesgo para obtener un intenso sabor.

Los ancestros de los actuales propietarios y expertos comenzaron poco a poco a producir jamones de bellota y embutidos de forma totalmente artesanal, seleccionando buenas materias primas, especies naturales y aprovechando las características especiales del clima de Guijuelo.

Con este gran legado recibido, en Ángel Martín E Hijos se propusieron continuar la tradición y aumentar aún más la calidad de todos sus productos. Para ello seleccionan los mejores cerdos y montaneras, haciendo un seguimiento año tras año, que hace que sus materias primas sean de primerísima calidad.

Nos gustaría destacar otros proveedores como Queserías Chillón Plaza de Toro, lugar emblemático de Zamora donde a su vez contamos con una larga tradición vitivinícola, donde se elaboran excelentes caldos con su “Tinta de Toro”, protegida hoy en día por la Denominación de Origen de Toro. Contamos con Bodegas Divina Proporción como uno de nuestros principales proveedores de la zona.

De la tierra manchega, contamos en Herencia con Quesos La Gaitana donde han rescatado el buen hacer tradicional y artesanal adquirido a lo largo de varias generaciones familiares sin renunciar a los beneficios de los avances y adelantos técnicos en los sistemas de producción, obteniendo como resultado final una gama de productos de primerísima calidad. Materia prima proveniente de ganaderías estrictamente seleccionadas bajo los más estrictos y rigurosos controles sanitarios periódicos.

Nos gusta regar nuestros productos ibéricos con buenos caldos de la tierra. Dentro de nuestra selección predominan bodegas de Ribera de Duero como Emilio Moro, Valdebodega, Protos o Bodegas Arzuaga. Incluimos también alguna bodega de Jumilla como Bodegas la Ermita con sus Lunáticos que resultan ser unas excelentes referencias. Vinos de Rueda como Protos Verdejo, algún albariño gallego como Marqués de Fonseca Primicia y siempre aparecen referencias interesantes.

Finalmente, incluimos aceites gourmet de Aceites Valderrama y conservas de calidad de varios proveedores, entre los que destacan Casa Santoña, Ria de Santoña y Portonovo.

Denominación

DE ORIGEN

Controles

DE CALIDAD

Se llevan a cabo estrictos controles de calidad permanentemente, lo que unido a unas modernas instalaciones y sus amplios conocimientos, les permite conseguir unos embutidos y jamones de bellota de reconocido prestigio en todos los mercados.

En 1986 nace la Denominación de Origen de Guijuelo con la intención de crear un reglamento que certifique los jamones y paletas dotándolos de unos altos estándares de calidad.

Actualmente, Angel Martín e Hijos, S.A. pertenece al consejo regulador de la Denominación de Origen Guijuelo

El Consejo Regulador Denominación de Origen Guijuelo sigue trabajando día tras día para conseguir que el jamón ibérico de bellota mantenga esa tradición chacinera. La crianza de los cerdos en la dehesa, alimentándose a base de bellotas y su posterior curación y elaboración con cuidados controles de calidad, son los que aportan a estos jamones un sabor y un aroma único, que lo convierte en un producto muy selecto y exclusivo al paladar.

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Controles

DE CALIDAD

Se llevan a cabo estrictos controles de calidad permanentemente, lo que unido a unas modernas instalaciones y sus amplios conocimientos, les permite conseguir unos embutidos y jamones de bellota de reconocido prestigio en todos los mercados.

En 1986 nace la Denominación de Origen de Guijuelo con la intención de crear un reglamento que certifique los jamones y paletas dotándolos de unos altos estándares de calidad.

Actualmente, Angel Martín e Hijos, S.A. pertenece al consejo regulador de la Denominación de Origen Guijuelo

El Consejo Regulador Denominación de Origen Guijuelo sigue trabajando día tras día para conseguir que el jamón ibérico de bellota mantenga esa tradición chacinera. La crianza de los cerdos en la dehesa, alimentándose a base de bellotas y su posterior curación y elaboración con cuidados controles de calidad, son los que aportan a estos jamones un sabor y un aroma único, que lo convierte en un producto muy selecto y exclusivo al paladar.