Descripción
El cabecero de lomo es una carne diferente a la carne de lomo. El cabecero también es un corte de la parte superior del cerdo, pero se encuentra en la parte más pegada a la cabeza. De esta forma, el cabecero de lomo resulta ser la unión entre la presa ibérica y la carne de lomo.
El sabor y textura difieren de la del Lomo Ibérico sin que por ello deje de ser un producto exquisito. El proceso de adobado y de curación de esta pieza es prácticamente igual que el que se realiza con el lomo ibérico, así como los ingredientes que se utilizan siguiendo también un proceso de maduración y secado de mínimo tres meses.
En el caso del lomito o cabecero las infiltraciones de grasa son mucho más visibles y la carne resulta algo más dura en boca. El lomo Ibérico de Cebo de Campo seleccionado por VETA IBÉRICA tiene entre 6 y 8 meses de curación y hay muchas personas que lo consideran de los más ricos que hay en el mercado. Las piezas difícilmente sobrepasan los 700 gramos, a diferencia de la caña de lomo cuyo tamaño oscila entre el kilo y los dos kilos de peso.
Reposición del producto
En nuestra exclusiva gama de productos, se deleitará con artículos de primerísima calidad. No obstante, si por alguna razón encontrara algún inconveniente en alguno de ellos, estaremos encantados de reemplazarlo o reembolsarle su compra. Queremos enfatizar que las incidencias relacionadas con productos defectuosos en nuestro almacén son excepcionales, representando menos del 1% de todos los envíos. Agradecemos profundamente su confianza y nos comprometemos a mantener los más altos estándares de calidad en cada uno de nuestros distinguidos productos. Ver política de devoluciones